6月6日，2025梅州客家炒綠品牌推介會在北京隆重啟幕。本次活動以“賞漢茶化石 品客家炒綠”為主題，通過文化溯源、產(chǎn)業(yè)對話、標準發(fā)布、品牌推介等多元形式，向全國展現(xiàn)“客家炒綠”這一漢茶活化石的獨特魅力，奏響梅州農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展強音。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、梅州市人民政府及各界嘉賓百余人齊聚一堂，共同見證這一跨越古今的品牌盛會。

　　作為中國茶文化的傳承發(fā)展高地之一，梅州客家茶文化承載著千余年的歷史積淀。自秦漢時期茶葉傳入嶺南，客家人以“藥食同源”的智慧孕育出擂茶技藝，并在漢代茶飲文化的基礎上創(chuàng)新演化，形成獨具特色的“客家炒綠”工藝體系。這一傳統(tǒng)制茶技藝歷經(jīng)歲月淬煉，既保留了漢唐茶文化的基因密碼，又彰顯著客家人因地制宜的創(chuàng)造精神，堪稱中國茶史演進的活態(tài)見證。梅州市人民政府副市長謝欽文在致辭中表示：“梅州是廣東最大的茶葉生產(chǎn)基地，全市茶葉種植面積36.08萬畝、總產(chǎn)量3.31萬噸。遇見客家炒綠，就是遇見千年歷史、古韻悠長。品味客家炒綠，就是品味生態(tài)自然、健康純粹。分享客家炒綠，就是分享廣闊前景、美好未來。梅州將堅定不移做大茶規(guī)模、提升茶品質(zhì)，用心用情服務茶企業(yè)、創(chuàng)新茶科技，不遺余力做強茶品牌、弘揚茶文化，讓客家炒綠走出圍龍、香飄四海，讓世界愛上客家茶！”

　　活動以“文化+標準”雙輪驅(qū)動為主線，通過權(quán)威發(fā)布與學術(shù)研討為產(chǎn)業(yè)升級注入動能。廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會會長陳棟在主旨演講中系統(tǒng)闡釋了客家炒綠的密碼：“通過高溫殺青、長炒重揉工藝，形成炒米甜香、濃釅醇厚的標志性風味，具有消除疲勞、溫肚護腸、增強免疫、祛寒助壽等功效，是梅州客家人居于中原記憶、適應山區(qū)發(fā)展智慧的結(jié)晶。”

　　活動現(xiàn)場，梅州市農(nóng)林科學院正式發(fā)布《客家炒綠沖泡技術(shù)規(guī)程》團體標準，以科學化、規(guī)范化的技術(shù)體系推動傳統(tǒng)技藝傳承創(chuàng)新，為品質(zhì)升級提供技術(shù)保障。這一標準的制定，標志著客家炒綠從經(jīng)驗傳承邁向標準化發(fā)展的新階段。

　　活動著力構(gòu)建“政府搭臺、企業(yè)唱戲、科技賦能、市場運作”的協(xié)同發(fā)展格局。在客家炒綠圓桌論壇上，匯聚了多位國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的權(quán)威專家。中國工程院劉仲華院士在助力視頻中指出：“客家炒綠是綠茶中的一個特色品類，也被稱為可長期存放的綠茶，它在加工技藝中獨特的高溫重炒工藝，是中原制茶技藝與嶺南氣候智慧交融，體現(xiàn)了客家人的智慧和對健康生活的追求。”論壇深入探討了客家炒綠產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑，與會專家高度評價了新發(fā)布的沖泡技術(shù)規(guī)程，一致認為：“炒米香”作為客家炒綠的核心差異化標識與文化密碼，是傳承漢茶的“活化石”，其溫性特質(zhì)更契合現(xiàn)代健康需求，填補了市場空白，是品牌打造和產(chǎn)業(yè)升級的重要抓手�；顒蝇F(xiàn)場，梅州茶企與北京渠道商簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，標志著客家炒綠正式開啟“北上”戰(zhàn)略布局，為開拓北方市場按下加速鍵。北京茶葉協(xié)會代表評價：“客家炒綠干茶外形緊結(jié)卷曲，色澤灰綠、濃強鮮爽、苦后回甘，杯底掛蜜香持久，差異化特征顯著，市場潛力巨大。”

　　活動創(chuàng)新采用“文化展演+產(chǎn)業(yè)推介”融合模式，以藝術(shù)化表達傳遞客家茶文化精髓。開場客家杯花舞以靈動舞姿演繹采茶制茶場景，山歌獨唱《茶山妹子》用原生態(tài)唱腔訴說茶鄉(xiāng)風情，歌伴舞《客家茶情》則通過現(xiàn)代藝術(shù)手法再現(xiàn)千年茶路傳奇。這些文化符號的當代演繹，生動詮釋了“見人見物見生活”的非遺保護理念，為傳統(tǒng)茶文化注入青春活力。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師蔡立在講話中指出：“梅州此次舉辦客家炒綠推介活動，不僅是對傳統(tǒng)制茶工藝的傳承，更是對梅州茶產(chǎn)業(yè)品牌創(chuàng)新發(fā)展的有力推動，希望梅州要將客家炒綠作為特色產(chǎn)業(yè)重點培育，推動茶業(yè)產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展，為全省‘粵字號’品牌建設提供更多的好經(jīng)驗、好做法。”

　　2025梅州客家炒綠品牌推介會的舉辦，不僅搭建起南北茶文化交流的橋梁，更標志著客家炒綠品牌建設邁入提質(zhì)增效新階段。站在新的歷史起點，梅州正以客家炒綠為主導發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，努力將客家炒綠打造成為廣東綠茶第一品牌，奮力書寫“一片葉子富一方百姓”的鄉(xiāng)村振興答卷，讓承載漢唐風韻的客家茶香飄向更廣闊天地。

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