牛欄山地區(qū)的飲酒文化，有據(jù)可考的歷史可追溯到我國(guó)3000年以前的西周時(shí)期1982年在牛欄山酒廠附近出土的鼎、觶、爵等八件青銅器皿中，有五件都與酒有關(guān)這些青銅器經(jīng)有關(guān)專家分析推測(cè)，應(yīng)在我國(guó)的西周年間。而牛欄山二鍋頭的釀酒歷史可上溯到清朝年間，據(jù)《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人（受雇于治內(nèi)十一家燒鍋）。所釀之酒甘冽異常為平北特產(chǎn)，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為最著�！� 此處所提及的“燒酒”，即現(xiàn)在的牛欄山二鍋頭酒。歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國(guó)白酒清香型（二鍋頭工藝）典型，深受消費(fèi)者青瞇和好評(píng)。

2025年，典藏牛欄山二鍋頭十二年陳釀46°500ml、百年牛欄山清香白酒58°500ml等牛欄山清香型酒價(jià)格如下：典藏牛欄山二鍋頭十二年陳釀46°500ml參考價(jià)129元/瓶、百年牛欄山清香白酒58°500ml參考價(jià)92元/瓶。

目前，牛欄山清香型酒價(jià)格最高的酒為典藏牛欄山二鍋頭十二年陳釀46°500ml，參考價(jià)129元/瓶，而牛欄山清香型酒價(jià)格最低的是百年牛欄山清香白酒58°500ml，參考價(jià)92元/瓶，價(jià)格高低差為37元/瓶。

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